一、糖类的组成及其分类
1.糖类组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，曾称其为碳水化合物。
2.糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、双糖、多糖。
3.重要糖类
实验现象：试管中有砖红色沉淀生成。
实验结论：葡萄糖具有还原性，能被弱氧化剂如新制Cu(OH)2悬浊液氧化，生成砖红色Cu2O沉淀。
(3)存在
葡萄糖广泛存在于葡萄和其他有甜味的水果里；蜂蜜中也含有葡萄糖；正常人的血液里约含0.1%(质量分数)的葡萄糖，“血糖”指的就是血液里的葡萄糖。
备注
①蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。蔗糖无醛基(属于非还原性糖)，麦芽糖有醛基。
②淀粉和纤维素都属于天然高分子化合物，通式中n值不同，故不是同分异构体。
三、糖类的水解
