华东师范大学开新课,光看教学内容我就饿了

2021-02-24 10:33 澎湃新闻 评论
新学期到来,华东师范大学开出了新课《家常菜》。


教学内容显示,家常菜青椒土豆丝、海派菜八宝辣酱、粤菜菠萝咕咾肉、川菜干烧大虾、还有中式面食、西式点心的烹制都囊括在内。

“昨天开出的课,已经选完了。”华东师范大学教务处副处长苟健介绍,《家常菜》依托学校后勤部门开设,共18学时,面向2020级本科师范生和强基计划学生开放。在2020级本科师范生的培养方案中,劳动教育课程已设定为通识必修课,这表示,每位师范生必须在大学期间修满1学分的劳动教育课程。受场地和老师限制,试点课程《家常菜》暂开设两个班,每班20名学生。

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《家常菜》教学内容 来自网络

“味道好吃不好吃,这没法打分。”苟健表示,课程成绩会以优秀、合格等级划分。在期末考核时,在食堂开出专门窗口,学生做出的菜,将供学校师生品尝,学生也会参与打饭。

值得一提的是,《家常菜》课程由“玉米炒葡萄”的创始人刘玉红团队设计,他可以说是一位“网红厨师”。有媒体报道,2013年,华东师范大学推出“玉米炒葡萄”后,便开启了“高校食堂创立中国第九大菜系”的时代。同时,刘玉红还是2017年上海市五一劳动奖章获得者。

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华东师范大学曾推出玉米炒葡萄   @吴晓隆LongJ 微博图

这门课程的开设还有一个重要背景,即体美劳教育从“软任务”变为“硬指标”。2020年3月印发的《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》明确,在大中小学设立劳动教育必修课程。

为此,华东师范大学也在探索,大学的劳动教育究竟该如何做。学校早在2019年就成立了体美劳教育工作推进委员会,在课程开设前,学校在师范生中做了调查问卷。

“《家常菜》只是一个刚开始的板块。”苟健表示,目前学校还开设了劳动教育课程《劳动与生活》。今后,随着这两门试点课程展开,将有更丰富的劳动教育课程开出,比如护理、自救营救等;将美育和劳育相融合,学校还将考虑开设木艺、陶艺方面的课程;还有一门“野外生存”课,则是体育和劳育相结合的课程;针对师范生日后的职业发展,还将通过STEM课程教授教具制作等内容。


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