继宜宾燃面学院之后,四川眉州东坡川菜学院也来了

2021-04-09 11:01 川观新闻客户端 评论

近日,宜宾职业技术学院挂牌成立宜宾燃面学院的新闻引发关注,这种通过与高校合作,推动地方特色餐饮美食做大做强的探索也激发了热烈的探讨。
4月8日,在知名的美食之都眉山,又一个以地方特色餐饮人才培养和产业研究为主的学院也在高校签下了合作协议。当日上午,眉山职业技术学院和眉州东坡集团就共建“眉州东坡川菜学院”签订了战略合作协议。眉州东坡川菜学院将作为眉山职业技术学院和眉州东坡集团共同建设的二级学院,学院将从专科起步,努力向本科突破,建成面向全球培养高端人才的高水平职业技术大学。据悉,学院将开设烹调工艺与营养(川菜制作方向)、酒店管理(餐饮服务管理方向)、旅游管理(川菜研学方向)、市场营销(川菜营销方向)、电子商务(川菜推广方向)、会计(川菜企业方向)、食品生产与检测(川菜方向)、现代农业技术(川菜原料生产方向)等特色专业,以中国特色“学徒制”人才培养,共同开展人才培养模式创新、共同开发课程资源、共同开展教材教法改革、共同实施培养过程、共同评价培养质量,培养一批川菜产业急需、技艺高超的高素质技术技能人才。

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根据协议,双方将共同致力于川菜产业发展总目标,按照“优势互补、资源共享、互惠互利、共同发展”的原则开展合作,搭建“味在眉山”千亿川菜产业从原材料种植养殖、新技术新产品研发、技术技能人才培养培训、食品饮品生产加工、食品质量安全保障、市场营销、餐饮服务、品牌推广暨从田间地头到餐桌全产业链的产学研训创平台。双方将集聚资源,以世界川菜园项目为平台,培育打造集“人才培养、队伍提升、技术创新、社会培训、文化交流、生产和服务”于一体的高水平川菜特色职业教育产教融合示范基地,助推川菜产业高质量发展。
公开资料显示,眉山是知名的美食之都,出生于眉山的大文豪苏东坡不仅是才华横溢的文学家,也是流传千古的美食家,他创作的《老饕赋》,把中国烹饪的精妙之处,展现得淋漓尽致,他发明的“东坡肉”“东坡鱼”“东坡豆腐”等美食佳肴,传承千年、香飘万里。
今天的眉山,传承发扬东坡美食文化,先后涌现出了川菜领军企业——眉州东坡酒楼、中国高端酱油知名品牌——千禾味业、新派川菜翘楚——马旺子等一批知名美食企业。

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