学校是江苏省卫生健康委员会直属的全日制公办专科层次普通高等学校，坐落在风景秀丽、鹤舞鹿鸣的东方湿地之都——盐城。学校前身为1941年创办的新四军华中卫生学校，1958年成立盐城医学专科学校，1964年改办为盐城卫生学校，2005年升格为盐城卫生职业技术学院，2017年更名为江苏医药职业学院。学校环境优美、底蕴深厚、交通便利，是圆梦医药的理想选择。
学校是江苏省示范性高职院校、江苏省职业教育先进单位、江苏省中国特色高水平高职学校建设培育单位。学校面向医药卫生行业办学，开设临床医学、中医学、口腔医学、预防医学、护理、药学、医学影像技术、康复治疗技术、健康管理等21个专业。其中有首批全国职业院校健康服务类示范专业点1个、全国“职业院校残疾人康复人才培养改革试点”专业1个、中央财政支持建设专业2个、教育部认定的高水平骨干专业5个、省级A类品牌专业1个、省级特色专业2个、省级高水平专业群1个等。
