2026年7月18日，东南大学官方微信公众号发布推文《东南大学药学院成立！她全职加盟担任创始院长》称，7月16日，肖瑞平教授加盟东南大学签约暨药学院创始院长聘任仪式在东大九龙湖校区纪忠楼报告厅举行。
肖瑞平表示，东南大学深厚的工科底蕴与日益壮大的医科实力也为药学学科的发展提供了交叉融合的土壤。她期待在东南大学这片充满活力的学术沃土上，打造一个融基础研究、临床转化与人才培养于一体的高水平药学院，为“健康中国”战略贡献东大药学力量。
公开资料显示，肖瑞平早年曾在同济医科大学、北京大学就读，于1991年-1995年为美国马里兰大学医学院生理学系博士生，获博士学位。1990年，她在美国国家卫生研究院（NIH）老年研究所（NIA）心血管实验室从事博士后研究，后长期在NIH工作。
2003年，肖瑞平出任北京大学分子医学研究所所长，并于2010年全职回国工作。2020年9月，北京大学未来技术学院成立，她获聘任为院长。
学术方面，肖瑞平长期从事心血管及代谢疾病的基础和转化研究，在Nature、Nature Medicine、Nature Cell Biology、Molecular Cell、Circulation等杂志发表论文150余篇，引用超过11,000次，获得2015年ISHR President Lecture Award，从2014年起担任《新英格兰医学杂志》副主编，还担任美国心脏学会中大西洋地区指导委员会委员、国际心脏学会（ISHR）理事、美国临床医学研究会会士。
此前，在东南大学的院系设置中，有医学院，但没有药学院。
东南大学医学院前身为创建于1935年的中央大学医学院，先后历经南京大学医学院、中国人民解放军第五军医大学、南京铁道医学院等重要时期，一批医学和教育大家如戚寿南、蔡翘、潘铭紫、郑集、胡懋廉、林几、黄克维、张涤生、吴在东、郭绍周、姜泗长、王士雯、阴毓璋、陈华、苏鸿熙、孙曼霁、何凤生、贺林、杨焕明、樊嘉、滕皋军等曾先后在此执教或学习，形成了丰厚的文化底蕴和笃学重研的传统。
