郑州轻工业大学创建于1977年，原隶属国家轻工业部。1998年转为中央和河南省共建,以河南省管理为主。2011年成为河南省人民政府和国家烟草专卖局共建高校，2018年被确定为河南省博士学位授予重点立项建设单位。2018年12月，经教育部批准，由郑州轻工业学院更名为郑州轻工业大学。
学校有科学校区、东风校区，创建于1977年，时名郑州轻工业学院，原隶属国家轻工业部，是中南地区唯一的轻工类本科高校；1998年转属河南省人民政府，同年获批硕士学位授予单位；2011年成为河南省人民政府和国家烟草专卖局共建高校；2020年获批河南省特色骨干大学建设高校。
高校编制、发布《本科教学质量报告》，是开展自我评估、健全质量保障体系、完善信息公开制度的一项重要工作，是增强社会责任意识、回应社会关切的体现，也是向社会展示学校风貌和办学特色、宣传办学理念和教学成果的途径。
近期，学校发布2022-2023学年本科教学质量报告，
详情如下：
（注：报告数据截至2023年8月，就业率为初次就业率。到了年底，年终就业率、升学人数，还会有明显提升。）
学校全日制在校生32087人，其中博士研究生12人，硕士研究生2483人，本科生29592人。本科生占全日制在校生总数的比例为92.22%。
2023年学校面向全国30个省（区、市）招生，包括本科一批、本科二批、本科批（合并批次省份）、国家专项、地方专项、南疆单列、艺术类、体育类、专升本等多种招生类型和批次。共录取本科新生8922人，实际报到8871人。
学校现有教职工2342人，其中专任教师1677人，占比71.61%，生师比为17.96。高级职称教师比例保持相对稳定，其中正高级教师195人，占比11.63%，副高级教师501人，占比29.87%。具有硕士及以上学位教师1547人，占比92.24%，其中具有博士学位教师857人，占比51.1%。55周岁以下教师1551人，占比92.49%，教师获校外学位1591人，占比94.87%。近三年学校平均每年新进博士学位教师50余人，新老交替有序，总量持续增加，保持了教师队伍的生机与活力。
根据招生安排，我校本科生每个行政班30人左右，安排教学时，公共外语按60人组织教学；公共体育按40人左右组织教学；高等数学、大学物理及专业基础课程按不超过120人组织教学；思想政治理论课、军事理论、艺术鉴赏课按不多于180人组织教学；专业课视各专业招生规模安排教学，外语按30人左右，艺术按40人左右，其他专业按60人或120人左右安排；全校性选修课根据学生选课结果，按30—100人规模组织教学。
