2019年，广东以色列理工学院在国内17个省(市)共录取本科新生274名，其中广东省录取新生175名，省外录取新生99名；另外，录取港澳台地区及国际学生共5人。在各专业录取方面，化学工程与工艺计划84人，录取76人；生物技术计划84人，录取83人；材料科学与工程计划110人，录取115人。
从录取情况看，今年招生录取的整体生源质量较往年稳中有升。在省内方面，新生录取情况较去年整体相近。广东省内录取最高分597分，超优先投档线102分；平均分531分，超优先投档线36分；约10%的学生排名在省内理科前6%，超过30%学生排名全省理科前10%。在省内生源地方面，潮汕地区共录取新生59名，广州、深圳、佛山分别录取新生51名、26名、14名，茂名、阳江、清远等地实现生源 “零”的突破，省内学生来源渐趋多样化。
广东省外录取情况相比往年也有较大提升。在录取最低分排位方面，与2018年相比，9个省录取最低排位有所提升，在最高分排位方面，江苏、河南、陕西、四川、湖南等省份所录取的最高分均排名在省内前5%。值得一提的是，山东省录取最高分排名较去年上升了至少17500名，湖南省、河北省、四川、辽宁、陕西等省（市）录取最高分排名与去年相比有较大提升。省外整体生源情况有较明显提高。
今年，学校在港澳台及国际招生方面取得突破。目前已录取来自香港地区学生1名、台湾地区学生3名、国际生1名。
