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食品产业肩负人、自然、工业、科技四者和谐发展的重大责任。作为21世纪科技革命的先声，人工智能（AI）已深入融合到现有产业创新体系中，并正在掀起新一轮颠覆性产业革命。
我们认为：在未来一段时间里，AI将持续为生物技术、制造技术、检测技术等深度赋能。食品学科与人工智能的深度融合，将成为打开未来食品科技与产业大门的钥匙。江南大学通过设立食品科学与工程（食品AI卓越创新班），旨在培养出有志于服务国家重大战略需求的食品科学家与创新引领者，以应对全球食品科技产业革命的挑战与机遇。
①食物还够吃吗？根据联合国预测，2030年全球人口将达到85亿，2050年人口达到97亿。人类对食物的需求将增加70%，现有的农业和食品工业体系无法支撑如此规模巨大的营养素供给。
②生产还可持续吗？联合国粮农组织研究显示，世界粮食体系占全球人为温室气体排放量的1/3以上，且逐年上升。③慢性病如何干预？世界卫生组织一项研究显示，膳食营养因素是影响健康的第二大要素（13%），仅次于遗传（15%）。全球营养不足与过剩问题日益突出，不健康膳食导致的慢性病人群不断增多。④食源性疾病如何应对？世界卫生组织网站显示，每年全球有6亿人因食用受污染的食品（未知风险物、农兽药残留、微生物危害、食品掺假）而患病。当前，AI等新技术带来了食品学科交叉创新与突破升级的新挑战，亟需一批拥有新知识体系的拔尖创新人才加入到新产业革命的浪潮之中。
江南大学食品学科是国家“双一流”建设学科、一级学科国家重点学科（食品领域唯一）、教育部学科评估连续四轮第一、A+，“上海软科”排名世界第一（2019至今），以食品为主体的农学学科ESI位列世界前万分之一，是中国食品高等教育的最高殿堂。
食品+人工智能课程体系：食品+人工智能课程体系:构建以食品科学与工程专业为主体、人工智能为赋能核心，融合化学、生物学、医学等多学科的交叉课程体系。AI核心课程由国内顶尖AI研究机构与江南大学人工智能与计算机学院教授联合授课，实现前沿技术与食品产业场景的深度结合。全阶段的阶梯式导师培养体系：大一阶段配备顶尖导师团队，强化基础科研思维训练；硕士阶段实行食品学科与人工智能双导师制，打造跨学科复合指导；博士阶段依托食品+AI领域重大科研攻关项目，定向培养解决复杂科学难题的能力。重大科研攻关项目为引领，培养学生解决重大复杂型难题能力。
科研平台：包括食品科学与资源挖掘全国重点实验室等5个国家级科研平台和10多个省部级研究平台，学院拥有校内3.8万平实验室、总值2.6亿的仪器设备，以及光明乳业、中粮集团等200余家董事单位的超过10万平的校外研发平台。面向未来技术的探索道路上充满了未知和挑战，我们期待你对新事物充满好奇，勇于探索，不断追求真理。
无论是食品科学还是人工智能技术，都存在着许多待解的难题。我们期待你能够迎难而上，勇于挑战自我，为解决这些难题贡献自己的力量。
食品科学关乎人类的生存与健康，人工智能技术则引领着未来的发展方向。我们期待你能够肩负重任，为人类的未来命运贡献自己的智慧和力量。
