武夷学院是教育部批准设立的公办全日制普通本科院校，2018年11月通过教育部普通高等学校本科教学工作审核评估。现为全国百所产教融合发展项目校、全国深化创新创业教育改革示范高校、国家级创新创业教育实践基地、全国创业孵化示范基地、全国高校实践育人创新创业基地、首批入选国家级大学生创新创业训练计划实施高校、福建省一流应用型高校、福建省示范性应用型本科高校、福建省“三全育人”综合改革试点培育建设高校、福建省硕士学位授予培育单位等。
高校编制、发布《本科教学质量报告》，是开展自我评估、健全质量保障体系、完善信息公开制度的一项重要工作，是增强社会责任意识、回应社会关切的体现，也是向社会展示学校风貌和办学特色、宣传办学理念和教学成果的途径。
近期，学校发布2022-2023学年本科教学质量报告，
详情如下：
（注：报告数据截至2023年8月，就业率为初次就业率。到了年底，年终就业率、升学人数，还会有明显提升。）
建有13个教学院（部），本科专业43个，涵盖经济学、教育学、文学、理学、工学、农学、管理学、艺术学等学科门类。现有省级重点学科（含应用型学科）11个，建有国家级特色专业1个（茶学），省级一流专业14个，省级服务产业特色专业7个，省级创新创业教育改革试点专业6个，省级人才培养创新实验区6个。建有福建省示范性产业学院—圣农食品学院等8个产业学院，其中圣农食品学院、武夷茶学院和人工智能产业学院入选福建省现代产业学院。建有中国社科院宋明理学研究中心、朱子学研究中心、福建省生态产业绿色技术重点实验室。
学校现有全日制在校生约1.5万人，教职员工1100余人，专任教师875人，其中具有硕士以上学位的专任教师占93.82%，高级职称教师占50.85%，双师双能型教师占59.08%。拥有国家级和省级高层次人才57人，全国优秀教师和省级教学名师4人，省部级教学团队8个，省级科技创新团队3个。
截止至2023年9月底，学校共有本科生14707人，普通预科生30人，来自美国、俄罗斯、法国、南非等国的本科留学生32人。学校全日制在校生总规模为14769人，本科生数占全日制在校生总数的比例为99.58%。
学校本科生招生录取和报到率维持较高水平。2023年，学校面向全国29个省份招生，计划招生3954人，实际录取3954人；新生报到3874人，实际报到率为98%。
2022-2023学年全校开设本科课程总门数为2126门、5028门次。学校严格执行教授为本科生授课制度，主讲本科课程的教授92人，占教授总数的比例为100%。正高级职称教师承担的课程门数为286门，占总课程门数的13.45%，其中教授职称教师承担的课程门数为277门，占总课程门数的13.03%。副高级职称教师承担的课程门数为1061门，占总课程门数的49.90%；其中副教授职称教师承担的课程门数为968门，占总课程门数的45.53%。
2022年，学校经常性预算内事业费拨款额为24500万元，本科生学费收入11129万元。
