东北林业大学食品科学与工程专业是国家级一流本科专业建设点，从2000年开始招收全日制本科生，2004年开始招收研究生，2013年确定为黑龙江省卓越农林人才教育培养重点专业， 2018年获批食品科学与工程一级学科，2020年获批为国家级一流本科专业建设点。本专业培养具有化学、植物化学、食品科学、食品工程、食品分析和食品生物技术等方面的知识与技能，能在食品科学、食品工程、林下可食资源开发利用领域中相关的教育、科研、生产、卫生监督、质量管理等部门从事教育教学、科学研究、技术开发、工程设计、技术管理、产品销售、品质控制、检验检疫等方面工作的研究与创新型高级工程技术人才。
本专业坚持立德树人，培养具有家国情怀和生态文明理念、能适应社会发展需要、德智体美劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人，具备扎实的科学理论与工程技术、较强的实践能力与创新意识，能够在食品及相关领域，尤其是森林资源开发与加工制造领域，从事科学研究、教育教学、食品开发、工厂设计、生产管理、安全监控等方面工作的创新型复合工程技术人才。 特色一：具有工学学士、工学学术研究型硕士、食品加工与安全专业学位硕士、全日制及非全日制学位授予权，成绩优秀可推免研究生，也可以择优推免直读或报考植物资源等专业博士。 特色二：教师知识层次高，100%具有博士学位，高级职称比例大，学风严谨，科研实力强，科研经费充足，科研成果丰富。 特色三：理论与实践结合紧密，实验实践教学内容丰富，从课程实验、科研训练、大学生产品创意竞赛、大学生创新创业项目到毕业实习和毕业论文研究等多方面、多层次培养。 特色四：在黑龙江省农科院、黑龙江省质检院等单位建立了稳定的实习基地，有良好的合作关系，为学生的实践提供支撑。
核心基础课程：高等数学、线性代数、无机及分析化学、有机化学、专业导论、食品工程原理、食品化学、食品生物化学。 核心专业课程：食品微生物学、食品分析、食品营养学、食品工艺学、食品安全学、食品机械与智能装备、食品工厂设计。 主要实践性教学环节：食品工程原理课程设计、计算机绘图实训、认知实习、金工实习C、食品工艺设计与实践、食品工厂设计课程设计、食品营养学实践、森林食用植物资源与利用实践、科研创新能力培养与实训、生产实习、创业全流程模拟实战、毕业设计（论文）。
升学 | ◆近三年升学率均在45%以上（含推免）； ◆升学“985”或“211”院校的学生占80%以上，包括浙江大学，中国农业大学，中国海洋大学，华南理工大学，哈尔滨工业大学、西北农林科技大学、江南大学，四川大学、中国科学院等知名高校和科研院所。 |
就业 | ◆学生毕业后可在食品及相关企业从事生产管理、生产工艺设计、新产品开发、质量检测、经营管理、市场营销等工作；在科研院所从事食品领域的科研工作；在各类大专院校从事教学科研工作；在食品质量监督、海关、商检、卫生防疫、进出口等国家政府机关从事产品分析、检测及监督工作；在大型餐饮和大型超市等其他部门从事食品相关工作。 ◆近三年就业地域主要分布在北京、天津、广州等一线城市和厦门、漳州、沈阳、哈尔滨等城市。 ◆主要就业单位：伊利集团、可口可乐、秋林里道斯、盼盼集团、海天调味品、哈尔滨市食品检测院等知名企事业单位。 |
出国出境 | ◆近三年出国深造人数年均超过3人，主要去向是美国、加拿大和欧洲等国家的高校或研究机构。 |
包怡红教授，食品与健康学院院长，博士生导师，食品科学与工程一级学科带头人，黑龙江省森林食品资源利用重点实验室主任，教育部高等学校食品科学与工程类专业教指委委员，国家林业和草业局院校教材建设专家委员会委员，黑龙江省“头雁行动计划”头雁技术骨干，2009年完成美国佛蒙特大学博士后研究。主要从事林下资源的开发与精深加工、天然活性因子分离与应用等研究。主持和完成国家科技支撑重大项目、省、市各级自然科学基金及科技攻关项目20余项，成果转让项目15项。获得省部级各种科研奖励11项，主编教材及学术著作11部，发表学术论文近300篇，获得国家授权专利14项。
本专业以东北林业大学食品与健康学院为依托，确定了富有特色的森林可食用资源为研究方向。立足于培养从事食品或相关行业的科学研究、技术开发、工程设计、生产技术管理、产品销售、品质控制、检验检疫、经营管理、教育教学等方面复合应用型人才，基于OBE理念以综合素质、综合能力和综合技能培养为目标。本专业保送的毕业生受到中国农业大学、江南大学、华南理工大学、浙江大学和哈尔滨工业大学的青睐。此外本专业与实际应用结合紧密，符合当今功能、营养、有机、健康的发展理念，学生就业前景好。
我院食品科学与工程专业教师不仅知识渊博、理论知识扎实，而且将自己的科研项目融入理论教学中，使学生们及时了解到国内外前沿的科研动态和行业发展的热点；该专业注重理论与实际相结合，实践实习时间长，实际动手操作机会多，从毕业论文的设计、实施到最后完成，在指导教师的帮助下能够独自系统的完成，而且论文研究基本都是与森林可食资源开发利用相关内容，在提升自身科研能力的同时也为企业解决了实际问题，为我们进一步的工作和学习提供了有力的保障和竞争力。由于本科学习阶段的系统培养，本专业不仅保研比例高，而且考研升学率也遥遥领先，本科毕业就业口碑受到社会认可。
毛凤彪，食品科学与工程2010届毕业生，中国科学院大学博士，美国密歇根大学博士后，现任北京大学第三医院研究员、博士生导师，主持国自然面上项目1项、北京市科技新星项目1项，是中国抗癌协会肿瘤标志专委会、计算生物学与生物信息学专委会专家委员。致力于复杂疾病（如肿瘤和发育疾病）的基因组学和表观遗传学研究，在Nucleic Acids Res.(7篇)、Genes & Dev.、Cell Rep.、iScience、Brief. Bioinform.等期刊上发表SCI论文50余篇，谷歌学术总引用1000余次。担任Marine Life Science & Technology 杂志编委，是Lancet Respiratory Medicine、Nucleic Acids Research、Briefings in Bioinformatics等学术杂志的审稿专家。
李丹丹，食品科学与工程2013届毕业生，江南大学博士、美国普渡大学访问学者，南京农业大学副教授，硕士生导师，从事淀粉资源开发与利用方面的研究工作。主持国家级课题1项、省部级课题2项、其他课题8项，第一/通讯作者身份发表论文34篇（SCI论文23篇），获中国商业联合会科技进步一等奖、中国仪器仪表学会科技进步二等奖等。
薛俊杰，食品科学与工程2011届毕业生，中国农业大学博士，华北电力大学（北京校区）讲师。从事固体废弃物的高效清洁热转化及污染物治理技术研究。主持中央高校基本科研业务经费项目1项，参与国家重点研发计划项目、国家自然基金项目、农业部行业科技项目多项，发表学术论文30余篇，专利2项，制定行业标准3项。曾获“东方电子新能源奖”、“清华大学博士后支持计划”等荣誉。
于洪波，食品科学与工程2006届毕业生，东北林业大学工学学士，2006年～2013年在康师傅研发中心负责产品开发，担任方便食品研发主管。2013年自己创立天津市五湖食品贸易有限公司，担任总经理。2023年成立中龙芯农（海南）生物科技有限公司，担任监事。
肖理文，食品科学与工程2006届毕业生，江南大学工学硕士，2008年～ 2013年在上海优你生物科技有限公司担任产业化部经理。2013年～ 2014年在上海奥普生物医药科技有限公司，任研发总监，负责体外诊断荧光定量POCT快速产品的研发工作。2015年在南京市江北新区生物医药谷创立了南京微测生物科技有限公司，专注于食品安全与动物疾病领域快速检测产品的研发和产业化。截止目前，公司已开发出食品安全和动物疾病领域快速检测产品60余个，已进入包括中储粮集团、中粮集团、五得利集团、益海嘉里集团、统一集团、牧原集团、海大集团、傲农集团等在内的4800多家粮油、食品、饲料加工及畜牧养殖企业，年产值近亿元。
